Cuore fragoloso

Buongiorno...oggi torno con una torta semplice, bella da vedere e soprattutto buonissima che dedico a tutte le mamme!

Ingredienti:

Per l'impasto:
1 vasetto di yogurt alle fragole
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio
3 vasetti di farina
3 uova
1 bustina di lievito
pizzico di sale

Per la farcitura:
500 gr di fragole
100 gr di panna
1 yogurt naturale
3 cucchiai di zucchero a velo

Per la copertura:
200 gr di fragole
200 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

Lasciare macerare i 700gr di fragole (i 500gr della farcitura + i 200gr della copertura) per tutta la notte con 300gr di zucchero.

Per l'impasto:
Mettere nel bimby le uova, lo yogurt, lo zucchero, l'olio e frullare vel. 7 per 1min.
Unire la farina, pizzico di sale e la bustina di lievito vel 7 per 1 min.
Versare il composto nello stampo a forma di cuore imburrato e infarinato.

Infornare in forno già caldo a 170° per 40/45 min.

Per la farcitura:
Montare 100 gr di panna, poi aggiungere 1 yogurt naturale e 3 cucchiai di zucchero a velo.
Unire 500gr delle fragole macerate (il resto: 200 gr andrà nella ricotta per la copertura) e girare.

Spaccare la torta e bagnare tutte e due le parti utilizzando il succo delle fragole, unendo, se non fosse sufficiente, un altro po' di sciroppo di acqua e zucchero.

Riempire con il composto di panna, zucchero, yogurt e fragole.

Per la copertura:
Mettere nel bimby le fragole avanzate, 200gr di ricotta e 2 cucchiai di zucchero a velo, frullare a vel. 5 per 1 min.

Decorare con panna e fragole.