venerdì 30 aprile 2010

Treccia di panbrioche con vitalbi

Ingredienti:

Per l'impasto:

  • 550g di farina "0" (o manitoba)
  • 250g latte
  • 50g olio di oliva
  • 30g zucchero
  • 10g sale
  • 1cubetto di lievito
  • 1 uovo intero

Per il ripieno:

  • 150g prosciutto cotto
  • 150g di ricotta
  • vitalbi (o spinaci) a piacere
  • 200g provola
Procedimento:

Per l'impasto:

Versare nel boccale del bimby: latte, olio, zucchero, lievito e l'uovo intero, 10 sec vel. 6
Aggiungere farina e sale, 8 sec vel 6 e poi 3 min vel. Spiga.

Versare il composto in una ciotola di vetro unta d'olio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1ora e mezza).

Stendere la pasta su un foglio di carta forno e farcirla a piacimento.

Per il ripieno:

Io ho usato: prosciutto cotto, vitalbi, ricotta e provola.
I vitalbi (erba selvatica che cresce nei rovi), vanno sbollentati e poi saltati in padella con olio, aglio, peperoncino e sale e si lasciano raffreddare.

Attenzione:
affinchè la treccia riesca bene posizionate il ripieno al centro (lasciando i bordi liberi tutto intorno)




Fare dei tagli obliqui lungo i bordi e intrecciare in maniera alternata:



Lasciare lievitare per un'altra mezz'ora e prima di infornare spennellare con un uovo.

In forno: a 180° per mezz'ora e a 200° per 10 min.
Mi raccomando forno già caldo.

Ecco il risultato finale... Bella eh??? :)



A detta dei miei figli è ottima! Infatti è sparita subito! :)

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