Pomodori ripieni di riso

Ingredienti:
2 pomodori per ogni persona
riso carnaroli,
basilico, origano, prezzemolo, aglio, pepe nero, olio, sale
Patate a pasta gialla


Procedimento:
Si toglie la calotta del pomodoro, cioè la parte opposta dove sta il picciolo (poi regolatevi voi...il pomodoro deve stare in piedi! :P), si incide tutt'intorno con il coltello e poi si scava con il cucchiaio. Riporre la polpa in una ciotola e salare all'interno i pomodori .

Intanto tagliare a fette grosse le patate e lessarle per dieci minuti, da quando si versano nell'acqua bollente. Scolarle, metterle in una teglia, aggiungere olio, sale, pepe nero e prezzemolo.

Nella ciotola con la polpa di pomodori aggiungere altra polpa comprata e condire con molto basilico, prezzemolo, origano, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, olio, sale e pepe e frullare il tutto. In questo frullato aggiungere 1 cucchiaio di riso carnaroli o vialone nano per ogni pomodoro, più 2 cucchiai per la teglia, sale e mescolare per bene!Volendo si può mettere anche del parmigiano grattuggiato, se piace.

Prendere i pomodori, svuotarli dell'acqua che si è formata, riempirli con il riso, non fino al bordo del pomodoro e poggiarli fra le patate .Mettere il riso rimanente sulle patate. Versare sul tutto, ancora un pò d'olio e un pò d'acqua.

Infornare a 200° per un'ora circa.


Questo è il risultato finale: