Schiacciata di porri

Ciao a tutti....mi scuso per questo periodo di semi-latitanza e torno con una ricettina che non è niente male...ideale per la cena!!!

Ingredienti:
350 gr di pasta di pane (lievitata)
2 cucchiai di latte
2 porri
2 cucchiai di burro
150gr di panna
200 gr di speck (affettato sottile)
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattug.
caciocavallo e provolone a cubetti
olio
sale e pepe

Procedimento:
Acquistata la pasta di pane già a giusta lievitazione, manipolatela ancora un po', incorporandovi il latte, il burro fuso (non caldo) e il tuorlo.
Spianatele dandole la forma di una sfoglia rettangolare di circa 1 cm di spessore e adattatela al fondo di una teglia a base rettangolare, unta d'olio. Bucherellatela con la punta delle dita e mettetela in luogo tiepido e riparato, perchè possa riprendere la lievitazione.

Dopo circa un'ora, fate rosolare in poco olio lo speck spezzettato e i porri tritati. Lasciate che il soffritto di appassisca, quindi spento il fuoco, lasciatelo intiepidire.
Tagliate il caciocavallo e il provolone a cubetti.
Versate il soffritto (di porri e speck) sulla base di pasta di pane e stendetelo in modo omogeneo,
Aggiungete uno strato di caciocavallo e provolone.

Sbattete l'albume, incorporatevi il parmigiano e "diluite" il tutto con la panna. Versate il composto
sulla vostra schiacciata.

Infornate a 200° (forno già caldo) e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Consiglio: Io eviterei di mettere il preparato di uova e panna!