Crepes in brodo

Questo piatto tipico abruzzese lo faccio spesso...soprattutto in giorni freddi come questo!
Le crepes le ho fatte al bimby... Il brodo potete farlo come più vi piace...vegetale o di carne!

Ingredienti:

- Per le crepes:
4 uova
300gr. di farina
5 mis. di latte
50 gr. di burro morbido

Con questa dose ottengo 20-21 crepes.

- Ripieno crepes:
Parmig. grattugiato
Pepe nero
Noce moscata grattugiata

Procedimento:

Preparate il brodo.

Per le crepes:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. a vel.5
Lasciare riposare l'impasto in una ciotola per circa mezz'ora.
Versarne 3 cucchiaiate per volta in un pentolino antiaderente e cuocere finchè la crepe si rapprende.

Farcirle con parmigiano gratug., pepe nero e noce moscata. Arrotolarle.

Servire nel piatto le crepes ricoprendole di brodo e una spolverata di parmigiano.