Ingredienti:
Sarde (quantità a piacere)
olio e.v.o.
origano
peperoncino in polvere
foglie d'alloro
aglio
sale
Procedimento:
Eviscerare le sarde e togliere pure la testa, lavarle e asciugarle per bene.
Nel tegame mettere un giro d'olio e sistemare le sarde uno accanto all'altra. Salare, cospargere con origano, peperoncino, aglio tritato (se piace) e alloro a pezzetti.
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Si chiude con un coperchio e si fa cuocere per alcuni minuti, dopodichè si gira come una frittata con lo stesso coperchio e si condisce anche dall'altro lato e si lascia cuocere.
Far scivolare in un piatto ed è già pronto!!!!!