Grissini mascarpone e anice

Buon inizio di settimana amici...Oggi torno con una ricettina salata...Questi grissini sono nati per puro caso dall'idea di inaugurare la mia nuova impastatrice e di riciclare il mascarpone che giaceva in frigo già da un po'....Ho inventato sul momento e, vi dirò, ne siamo rimasti tutti sorpresi!Provatela....sono sicura che vi piacerà :)

Ingredienti:
600 gr. farina  00
250 gr. mascarpone
1 bustina lievito secco
300 gr. acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale
semi di anice

Procedimento:
Mescolare la farina con il lievito secco, incorporare il mascarpone, il miele e il sale.
Amalgamare il tutto nell'impastatrice (o a mano) e versare dal foro l'acqua tiepida.
Verso la fine unire i semini di anice.
Se fate l'impasto a mano, sbattetelo a lungo (almeno 10 minuti).
Pronto l'impasto, si stende in un rettangolo, si spennella con l'olio e si lascia lievitare per un'ora.
Con una rotellina, tagliare delle strisce e formare dei bigoletti (grissini).
Infornare a 180° (forno già caldo) per 15 min.

Torta menta e cioccolato

Buongiorno a tutti!In occasione del compleanno di mio marito ho fatto qualche torta che posterò, a mano a mano, in questi giorni...Vi presento la prima:
Menta&Cioccolato...Due alimenti che si sposano benissimo e... con la copertura di nutella e cocco si dà quel tocco in più! Mi aspettavo venisse "più verde" all'interno...ma appena l'ho assaggiata non ho avuto dubbi...è perfetta così :D

N.B: Come unità di misura usate il vasetto dello yogurt da 125ml.

Ingredienti:
3 uova
1 vasetto e 1/2 di zucchero
1 vasetto di olio
1 vasetto di sciroppo di menta
1 vasetto di yogurt bianco (da 125ml)
2 vasetti e 1/2 di farina di cocco
4 vasetti di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Nutella e farina di cocco per la copertura

Procedimento:
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero per 20 sec. Vel. 5
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per 1min. Vel. 7
Versare il composto in uno stampo a cerniera (diametro 26cm) e cuocere in forno a 160° per 40 minuti.
Lasciare raffreddare su una grata, spalmare la superficie con della nutella (precedentemente sciolta a bagnomaria) e cospargere con il cocco.

Vi volevo ricordare la mia pagina facebook per chi ancora non si fosse aggiunto :)

Insalata di baccalà

Buongiorno a tutti...dovete sapere che qui a casa ci siamo messi a dieta...o meglio cerchiamo di ridurre i condimenti e fare un' alimentazione più sana...Quindi da oggi in poi vi dovrete sorbire un po' di ricettine light...ma ogni tanto non guasta vero!?!? :) Quella di oggi è un'insalatina di baccalà semplice semplice e molto buona!!!!!

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di baccalà
Prezzemolo
Pepe in grani
Aglio
Olio e.v.o

Procedimento:
Lasciare il baccalà in acqua per 3-4 giorni, per far sì che rilasci tutto il suo sale.
Sistemare i vari pezzi in una casseruola e coprire a filo con acqua fredda, unire gambi di prezzemolo, pepe nero in grani e uno spicchio d'aglio.
Da quando l'acqua prende il bollore lasciare cuocere per 10 minuti.
Lasciare raffreddare il tutto nella stessa acqua.
Scolare e togliere eventuali spine dal pesce e poi condire a piacere con olio e prezzemolo.

Cuparì rivisitati di mammazan

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana! Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato nel blog di Mammazan, ovvero i 'Cuparì'....Gli ingredienti mi avevano stuzzicato molto, l'ho riadatta al Bimby e ho apportato qualche modifica...Vi assicuro che questi dolcetti sono deliziosi!!!!!

La ricetta originale la trovate QUI!

Ingredienti:
100 gr. di nocciole
300 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 gr. di zucchero
170 gr. di burro
100 ml di alcol puro
50 ml di latte
pizzico di sale

Procedimento:
Frullare le nocciole con lo zucchero a vel. 5 per 10 sec.
Unire il burro fuso, l'alcol e il latte e frullare a vel. 5 per altri 10 sec.
Unire per ultimo la farina, il lievito e il pizzio di sale e amalgamare bene a vel. 5 per 10 sec.
Formare delle palline e posizionarle nella teglia su carta da forno.
Infornare a 180°, forno ventilato per 15 minuti.

Chicken&Chips!

Seguo sempre la Parodi in tv, e così, colpita dalla "Parodite" eccomi qui con un'altra ricetta sfiziosa...Veloce da prepare e che, sono sicura, piacerà a tutta la famiglia!!!!

Ingredienti:
petto di pollo
patatine

Procedimento:
Versate le patatine in una bustina da congelo e ammaccatele perbenino.
Tagliate il petto di pollo a listarelle e 'impanatele' nelle patatine schiacciate.
Sistematele in una teglia con carta da forno.
Se le patatine non sono molto salate, condite con il sale.
Infornate a 180° per mezz'ora.

Torta di mele

La torta di mele è un classico della cucina italiana e non solo. Ce ne sono tantissime versioni. Questa è la ricetta del bimby a cui ho apportato qualche piccola modifica. Il risultato è ottimo...La torta è morbidosa e "bagnata"...si scioglie in bocca!

Ingredienti:

700 gr. di mele golden

200 gr. di zucchero + 2 cucchiai

50 gr. di nocciole

1 limone

3 uova

1 vasetto di yogurt cremoso

70 gr. di burro

200 gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

cannella

Procedimento:

Pelare e affettare le mele, poi irrorarle con succo di limone, 2 cucchiai di zucchero e un po' di cannella.

Inserire nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e le nocciole: 10 sec. a vel. Turbo.

Unire le uova, lo yogurt, il burro, la farina, il sale e il lievito: 30 sec. a vel. 7.

Versare il composto in una tortiera a cerniera (diametro 28cm) e sistemarvi sopra le fette di mela a raggera.

Cuocere in forno già caldo a 160° per 1 ora.

 

Frollini di parmigiano

Questa ricettina sfiziosa l'ho presa dal primo libro di Benedetta Parodi...Sono dei frollini ideali da aggiungere in un antipasto! Li potete "decorare" a piacimento....sono anche carini da vedere tutti colorati! :)

Ingredienti:
150 gr. di burro
150 gr. di parmigiano reggiano
1 tuorlo
150 gr. di farina
noce moscata

Procedimento:
Mescolare il burro, dopo averlo fatto ammorbidire, con il parmigiano reggiano, incorporare il tuorlo, la farina e insaporire con una grattata di noce moscata.
Impastare con la punta delle dita il più velocemente possibile fino ad ottenere una palla.
Avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 15 minuti.
Stendere l'impasto, in una sfoglia non troppo sottile, tra due fogli di carta da forno utilizzando il mattarello.
Ricavare dei frollini con una formina rotonda, guarnirli con semi di sesamo, paprica, granella di noci, rosmarino essiccato.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Togliere i frollini dal forno appena si colorano.

Cassateddre

Buongiorno e Buon 2012 a tutti!!!!!

Oggi vi propongo un dolcino natalizio tipico delle mie parti...Il ripieno tipico è con mostarda e noci, ma potete mettere quello che volete...Io infatti li ho fatti misti...Un po' con nutella e un po' con marmellata!!!

Vi volevo ricordare che potrete seguirmi anche su FACEBOOK! Basta cliccare sull'immagine qui in basso e poi su "Mi piace" :)

Ingredienti:
4 uova intere
200 gr. di zucchero
200 gr. olio di semi
1 bustina di lievito
Farina q.b.

Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio e per ultimo il lievito e tanta farina da avere un impasto molto morbido. Passare il composto alla macchinetta della pasta lasciandola al numero 1.
Usare una tazza per fare tutti i cerchi uguali e riempire a piacere...io alcuni li ho fatti con marmellata e noci e altri con la nutella. Sigillare facendo uscire l'aria e facendo dei riccetti tutt'intorno.
Infornare a 180° per 12-13 minuti circa.