tag:blogger.com,1999:blog-41153275931605347962024-02-07T19:38:34.985+01:00In Cucina con RaffaRaffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.comBlogger186125tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-8321580760592561212019-05-12T17:10:00.000+02:002019-05-12T17:51:14.606+02:00Fragolosa al cucchiaio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2slKlyz3kt_xGfs1tTSQfR5IY_n5ptZMNDkWmDDYfjbgr22ADmbSJYfcJ6WZ0AbtvVkyM3hIUTBRD03JQ0kDAsRjffVop9GD9PLE58e-_U4pbCpjRDuWSOI91ydaAtSsr1o6rFhQ9kSk/s1600/fragolosa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1190" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2slKlyz3kt_xGfs1tTSQfR5IY_n5ptZMNDkWmDDYfjbgr22ADmbSJYfcJ6WZ0AbtvVkyM3hIUTBRD03JQ0kDAsRjffVop9GD9PLE58e-_U4pbCpjRDuWSOI91ydaAtSsr1o6rFhQ9kSk/s640/fragolosa.png" width="476" /></a></div>
<br />
<br />
Abbiamo voglia di dolce, ma che sia veloce e con pochi ingredienti? Oggi aprendo il frigo... è nato questo bicchiere "fragoloso"...Buonissimo! ottimo per un dessert last minute!<br />
<b></b><br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 bicchieri:</b><br />
1 vaschetta di fragole<br />
100 g di amaretti<br />
350 g di philadelphia<br />
1 o 2 cucchiai di zucchero <br />
2 cucchiai di zucchero a velo<br />
Fragolino<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Lavate, tagliate le fragole e zuccheratele a piacere con 1 o 2 cucchiai di zucchero. Aggiungete un po' di fragolino.<br />
Sbriciolate gli amaretti. <br />
In una ciotola unite 2 cucchiai di zucchero a velo alla philadelphia e aromatizzate con un bicchierino di fragolino. Amalgamate il tutto con le fruste.<br />
<u>Componete i bicchieri</u>: alla base mettete uno strato di amaretti, poi la philadelphia e le fragole. Continuate così fino a riempire tutto il bicchiere. Metteteli in frigo fino a poco prima di servire.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-65459392832004010542019-05-09T14:37:00.000+02:002019-05-09T14:37:21.512+02:00Cheesecake al limone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1S5d_ytpssLYXVi958TlZbkMYA1JaoGmsDaqCrPFe5-GlVpTxclRSUFYGaa4WJo0VX3aRFN8kq__1Fxa1P3k4AWa5BGqlcYjncm_Gx6y11Cv89OkjC-EznETgucj72Nk_orJqUpqCYB4/s1600/cheesecakelimone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1S5d_ytpssLYXVi958TlZbkMYA1JaoGmsDaqCrPFe5-GlVpTxclRSUFYGaa4WJo0VX3aRFN8kq__1Fxa1P3k4AWa5BGqlcYjncm_Gx6y11Cv89OkjC-EznETgucj72Nk_orJqUpqCYB4/s640/cheesecakelimone.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<u>Per la base: </u><b><br /></b><br />
300 gr di biscotti al burro<br />
150 gr di zucchero di canna<br />
150 gr di burro<br />
<br />
<u>Per la farcia:</u><br />
600 gr di formaggio spalmabile<br />
150 gr di zucchero<br />
3 uova<br />
30 gr amido di mais<br />
100 gr panna fresca<br />
succo di 1/2 limone<br />
<br />
<u>Gelèe al limone</u>:<br />
150 gr di acqua<u></u><br />
50 gr di zucchero<br />
50 ml di succo di limone<br />
8 gr di colla di pesce<br />
buccia di limone<br />
colorante alimentare giallo<br />
<u><br /></u>
<b>Procedimento:</b><br />
In un cutter frullate i biscotti con lo zucchero di canna e il burro fuso. Foderate uno stampo a cerniera con carta forno, versate il composto e premete leggermente. Mettete lo stampo in frigo per 15/20minuti.<br />
Nel robot: il formaggio più lo zucchero e l'amido e frullate per qualche minuto. Unite le uova, una per volta, poi unite la panna fresca e il succo di limone. Versate nello stampo sulla base dei biscotti, levigate ed infornate a <b>170°</b> per <b>35-40minuti</b>.<br />
<br />
<u>Per la gelèe al limone</u>: Mettete la gelatina in fogli in acqua fredda.<br />
In un pentolino portate ad ebollizione l'acqua più lo zucchero e le bucce di limone. Appena lo zucchero è sciolto spegnete il fuoco ed aggiungete la gelatina strizzata e il succo di limone. Mescolate, fate intiepidire e colorate. Filtrate per eliminare le bucce e versate sul dolce freddo.<br />
La gelèe di addenserà riposando in frigo.<br />
Dopo qualche ora togliete la cheesecake dal frigo, aprite lo stampo a cerniera e togliete delicatamente la carta forno. Trasferitela su un piatto da portata e decoratela con qualche fetta di limone.<br />
<i> </i> <br />
<br />Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-21347756595882784572017-12-27T18:03:00.001+01:002017-12-27T18:04:19.492+01:00Conchiglioni ripieni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK8zgQkdr5JtlgjvFtdz1lxCIEa1uOrAThc4_MEPfNM5TzkJu4ek2SaodIj6H00XuUwqfIskxMu8QTCBwCS7UQ-QIi6Q39Q0RPQGzNJyrIPYOrVa46TE5J_fm2kDfYdGmeqdFkn7QAEzk/s1600/conchiglioni.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1333" data-original-width="1001" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK8zgQkdr5JtlgjvFtdz1lxCIEa1uOrAThc4_MEPfNM5TzkJu4ek2SaodIj6H00XuUwqfIskxMu8QTCBwCS7UQ-QIi6Q39Q0RPQGzNJyrIPYOrVa46TE5J_fm2kDfYdGmeqdFkn7QAEzk/s640/conchiglioni.png" width="480" /></a></div>
<b>Ingredienti:</b><br />
500 g. di tritato misto <br />
carota, sedano e cipolla<br />
un po' di vino rosso<br />
2 foglie d'alloro <br />
200 g. di piselli<br />
200 g. di provola<br />
grana grattugiato<br />
passato di pomodoro<br />
olio evo q.b.<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<u>Per il ragu alla bolognese</u>: Tagliare a dadini piccoli la carota, il sedano e la cipolla e lasciare rosolare in olio evo.<br />
Aggiungere il tritato, lasciare rosolare e sfumare con il vino rosso, non appena l'alcol è evaporato aggiungere la passata di pomodoro, unire due foglie d'alloro e lasciare cuocere dolcemente. A metà cottura unire i piselli congelati e far finire di cuocere il tutto.<br />
<br />
Tagliare a cubetti la provola.<br />
Lessare x dieci minuti i conchiglioni in acqua salata. <br />
In una ciotola mescolare il ragu di carne con la provola e il grana, riempire i conchiglioni , sul fondo della teglia mettere della salsa, sistemare la pasta e cospargere di salsa e grana.<br />
Infornare a <b>180°</b> fino a doratura.<br />
Ps. con il ragu avanzato si possono fare degli aranciniRaffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-74578750792638249492017-09-11T16:46:00.000+02:002017-09-11T16:46:22.593+02:00Torta Cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK1nD88lsOR0FvH9WNu8qjE0T5b7bTpVk27KEx_1NTSTjdj-IgcfHhJyk_R7vYmeEt_dXmbWCG55X4OtMTUHgNjvoD-M9drqhnd_FZRocJJKmwux3Vy6u3JX_AAlWwVcvyTUTMl_wrQUk/s1600/tortacookies.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK1nD88lsOR0FvH9WNu8qjE0T5b7bTpVk27KEx_1NTSTjdj-IgcfHhJyk_R7vYmeEt_dXmbWCG55X4OtMTUHgNjvoD-M9drqhnd_FZRocJJKmwux3Vy6u3JX_AAlWwVcvyTUTMl_wrQUk/s640/tortacookies.png" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
230 gr di farina 00<br />
70 gr di zucchero di canna<br />
70 gr di zucchero semolato<br />
2 cucchiaini di lievito per dolci<br />
125 gr di burro<br />
200 gr di gocce di cioccolato<br />
<br />
100 gr di nocciole tritate<br />
1 pizzico di bicarbonato<br />
1 uovo e 1 tuorlo<br />
essenza al rhum<br />
500 gr di nutella per farcire<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro ammorbidito e le gocce di cioccolato.<br />
Amalgamare per bene con le mani. Poi aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto.<br />
Versare metà impasto in uno stampo con carta da forno, versare la nutella e ricoprire col restante impasto.<br />
Infornare a <b>180°</b> per <b>30 minuti circa </b>(forno statico).Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-87802129085941574772017-05-18T11:38:00.001+02:002017-05-18T11:38:08.340+02:00Salame al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55uLAwoKwi1oSnMn9ZSEY-ObN6BN19m-D414RxTdJYjmNBPpK-dJEx22YiFMPf0fE0Nyl5AhwAekhnVc8fMlpOF2PysufwKidmTinFa_TRVe0UnvmH-UMvxQNnBqa1gYEcR3Jz6PI1IY/s1600/salameciocco1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55uLAwoKwi1oSnMn9ZSEY-ObN6BN19m-D414RxTdJYjmNBPpK-dJEx22YiFMPf0fE0Nyl5AhwAekhnVc8fMlpOF2PysufwKidmTinFa_TRVe0UnvmH-UMvxQNnBqa1gYEcR3Jz6PI1IY/s640/salameciocco1.png" width="490" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 confezione di latte condensato da 397 gr.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 cucchiai di cacao amaro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 gr. di biscotti secchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50 gr. di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 gr. di nocciole tostate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 bicchierino di liquore a piacere (o caffè amaro)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sbriciolare i biscotti in una ciotola, unire il cacao amaro, le nocciole, il burro fuso, il latte e il liquore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amalgamare per bene e formare un "salamino" da avvolgere nella carta forno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAAJ7k4dEiCjSWCIswDSbhiji01qr9Dl1hkFw2smpCH_qjqfNMQoeWeD529tqtAvyX6kXFSenlKH2H1BI7vDqDiZ-8sQ3w_-Yb5x9WaltfH4ThxG6_dtFwYgZFAhZbHm5rQT9MlfJhY5Q/s1600/salamecollage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAAJ7k4dEiCjSWCIswDSbhiji01qr9Dl1hkFw2smpCH_qjqfNMQoeWeD529tqtAvyX6kXFSenlKH2H1BI7vDqDiZ-8sQ3w_-Yb5x9WaltfH4ThxG6_dtFwYgZFAhZbHm5rQT9MlfJhY5Q/s640/salamecollage.png" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWuuaBaBht4Q0wMrr2gmv4S3daPy6Xiv8QOR4y1H6fg-J2lAL7semkqa9AJwAe2R4FqEl3Z7jkZL5avdMZC4ELdm5I1BHKi3qg14OkyAvKLiXxb-0athPz9ZCvcQHQAdN7RyDD2yot8lc/s1600/salameciocco2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="568" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWuuaBaBht4Q0wMrr2gmv4S3daPy6Xiv8QOR4y1H6fg-J2lAL7semkqa9AJwAe2R4FqEl3Z7jkZL5avdMZC4ELdm5I1BHKi3qg14OkyAvKLiXxb-0athPz9ZCvcQHQAdN7RyDD2yot8lc/s640/salameciocco2.png" width="500" /></a></div>
<br />Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-20625110214111824412017-05-11T16:32:00.003+02:002017-05-11T16:42:42.497+02:00Tarallini pugliesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BlN3yUt9h1RZl0FekotjpNbvcigxcGPyhPcaqRcAavTxFRc9lL4XnzeLEKoPisuIrjFfENJUn2XDp5XRpw_ypD0NG6GvS6ci9bjbwQnfU06McbYlkxMQOnpCFUO56qKUmMgyhp64uMc/s1600/tarallini2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BlN3yUt9h1RZl0FekotjpNbvcigxcGPyhPcaqRcAavTxFRc9lL4XnzeLEKoPisuIrjFfENJUn2XDp5XRpw_ypD0NG6GvS6ci9bjbwQnfU06McbYlkxMQOnpCFUO56qKUmMgyhp64uMc/s640/tarallini2.png" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingredienti:</b><br />
<span id="goog_793961078"></span><span id="goog_793961079"></span>1kg di farina<br />
400 gr. di vino bianco<br />
250 gr. di olio evo<br />
3 cucchiai di semi di finocchio<br />
20 gr. di sale (1 cucchiaio)<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Nella planetaria con gancio: formare la fontana di farina e al centro versare il vino, l'olio, il sale e i semi di finocchio.<br />
Avviare la planetaria a bassa velocità e lasciarla lavorare per almeno 10 minuti.<br />
Avvolgere l'impasto in pellicola e lasciare riposare per almeno mezz'ora.<br />
<br />
Per la forma dei tarallini: Staccare di volta in volta un pezzetto dall'impasto, stenderlo in modo da ricavare un bastoncino e poi unire le 2 estremità in modo da formare un cerchietto o una goccia.<br />
<br />
Quando saranno tutti pronti, lessarli in abbondante acqua bollente e toglierli appena salgono a galla.<br />
Lasciare asciugare per un po' su un canovaccio e poi infornare a <b>200°</b> (ventilato) per <b>25/30 minuti</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCU6KWzO2vbclnjCX0N7pcR_rIzHidR2xlJTbtGJ-bmvj2Y6i2vO7NBTcXStgY8jNUuSwlylFcfBPygaLbLeyMSmQfzciw5vw0fegK_VpBWOcEiE5CF5Cow1W6Ll-NdNa0TKnarUlxzZo/s1600/tarallini.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="421" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCU6KWzO2vbclnjCX0N7pcR_rIzHidR2xlJTbtGJ-bmvj2Y6i2vO7NBTcXStgY8jNUuSwlylFcfBPygaLbLeyMSmQfzciw5vw0fegK_VpBWOcEiE5CF5Cow1W6Ll-NdNa0TKnarUlxzZo/s640/tarallini.png" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-21310964121350595342017-05-02T09:40:00.000+02:002017-05-02T10:14:23.080+02:00Bicchierini al Pistacchio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQf2OlLDYedx-a5XiznLeWiCL-Ld5XIHqiLp4FK-o1_HddARk1MEMnAwa8xX0OaxPbc2Et_i_7QNdfBnJNuBFQsRjlh2eGkzLZ3e-ixx9KYOL3qrDHt-zkvgE5tFhEkmYkNhg0HQbbmk/s1600/llll.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQf2OlLDYedx-a5XiznLeWiCL-Ld5XIHqiLp4FK-o1_HddARk1MEMnAwa8xX0OaxPbc2Et_i_7QNdfBnJNuBFQsRjlh2eGkzLZ3e-ixx9KYOL3qrDHt-zkvgE5tFhEkmYkNhg0HQbbmk/s640/llll.png" width="480" /></a></div>
<b>Ingredienti:</b><br />
Croccante di mandorle<br />
150 gr. di biscotti al cacao<br />
80 gr. di burro fuso<br />
250 gr. di mascarpone<br />
250 gr. di philadelphia<br />
250 gr. di panna montata (di cui 2 cucchiai da lasciare a parte, non montata, per la gelatina) <br />
2 e 1/2 cucchiai di zucchero a velo<br />
2 fogli di colla di pesce <br />
180 gr. di cioccolato bianco<br />
190 gr. di crema di pistacchio<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Preparare il croccante di mandorle e poi tritarlo.<br />
Tritare i biscotti al mixer, unire il burro fuso, mescolare e compattare bene in una teglia.<br />
Lasciare riposare in frigorifero.<br />
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.<br />
Montare il mascarpone con la philadelphia e lo zucchero a velo.<br />
Semimontare la panna e agg. al composto di mascarpone.<br />
Dividere il composto a metà: in uno aggiungere la crema di pistacchio, nell'altro il cioccolato bianco fuso.<br />
Per tutti e 2 i composti: strizzare 1 foglio di colla di pesce, farlo sciogliere con un cucchiaio di panna calda e aggiungerlo al composto.<br />
<br />
Per comporre i bicchierini:<br />
Base di biscotti al cacao inumiditi con una bagna a piacere (io ho usato l'amaretto).<br />
Fare uno strato di composto al cioccolato bianco, poi croccante alle mandorle, biscotti al cacao e infine fare uno strato di composto al pistacchio.<br />
Decorare a piacere con croccante e granella di pistacchi.<br />
<br />
Con questa dose ho realizzato 5 bicchierini grandi e 7 piccoli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2YunEEEYYFSIaJZSlMZsBAKqHI1r5dPF-epsYCBjhNY16_gtvKiquuCBlJMdbJjajPZWu2VrudOY1iO7mRGGI9Y4biSPF_kYR-yIizBckFIvg7EbklJ7gRiNxEZ1lFSypOKL_J7b3LY/s1600/bicchierinipistac2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2YunEEEYYFSIaJZSlMZsBAKqHI1r5dPF-epsYCBjhNY16_gtvKiquuCBlJMdbJjajPZWu2VrudOY1iO7mRGGI9Y4biSPF_kYR-yIizBckFIvg7EbklJ7gRiNxEZ1lFSypOKL_J7b3LY/s640/bicchierinipistac2.png" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-9213656017355533132017-03-01T09:30:00.000+01:002017-03-01T09:46:17.065+01:00Torta ricotta e pere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8FZzRyRrm0ti0YwmpV2pdNt5X36TCiMco2p9pGIxPCONP8s885S4fh2MwnkV61r2ET_8Yw6X7cl8RlT8vwmnjt1DBl3Acp1LboYtR-Iv-d6BMIpP3JMfs1rh7poJ0ez4Zy7N5-BOhan0/s1600/ricottaepere.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8FZzRyRrm0ti0YwmpV2pdNt5X36TCiMco2p9pGIxPCONP8s885S4fh2MwnkV61r2ET_8Yw6X7cl8RlT8vwmnjt1DBl3Acp1LboYtR-Iv-d6BMIpP3JMfs1rh7poJ0ez4Zy7N5-BOhan0/s640/ricottaepere.png" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<u>Per le basi:</u><br />
3 uova<br />
130 gr. di zucchero<br />
90 gr. di farina 00<br />
150 gr. di nocciole tostate e tritate al mix<br />
2 cucchiaini di lievito<br />
100 gr di burro<br />
aroma al rhum<br />
<br />
<u>Per la farcia:</u><br />
4 pere medie<br />
100 gr. di acqua<br />
1 noce di burro<br />
50 gr. di zucchero<br />
succo di 1/2 limone<br />
1/2 bicchierino di cognac alle pere<br />
<br />
200 gr. di panna zuccherata<br />
400 gr. di ricotta<br />
200 gr. di zucchero <br />
<br />
<u>Per la bagna:</u><br />
100 ml di acqua<br />
50 gr. di zucchero<br />
1/2 bicchiere di cognac alle pere<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Sciogliete il burro a bagnomaria con l'aroma al rhum e lasciate intiepidire.<b><br /></b><br />
Montate a spuma le uova con lo zucchero.<br />
A parte mescolate la farina con le nocciole tritate e il lievito e incorporatelo delicatamente al composto di uova e zucchero. Aggiungete il burro fuso.<br />
Imburrate ed infarinate 2 tortiere usa e getta di circa 20-22 cm di diametro.<br />
Versate l'impasto nelle tortiere in parti uguali e cuocete in forno preriscaldato a <b>180°</b> per circa <b>15-20 minuti</b>.<br />
<br />
Sbucciate le pere, 3 le ridurrete a dadini e 1 a spicchi per la decorazione.<br />
Mettete le pere in una padella e aggiungete: il succo di 1/2 limone, il cognac alle pere, l'acqua, il burro e lo zucchero.<br />
Cuocete a fuoco vivace per una 15ina di minuti.<br />
Montate la panna e mettetela in un contenitore. Lavorate la ricotta con lo zucchero.<br />
Incorporate delicatamente la panna alla ricotta, quindi unite le pere sciroppate tagliate a dadini.<br />
Rimuovete dallo sciroppo la pera tagliata a spicchi che servirà per la decorazione.<br />
<br />
Aggiungete allo sciroppo che userete per la bagna, l'acqua, lo zucchero e il cognac alle pere, fate bollire per circa 10 minuti.<br />
Assemblate quindi la torta in un cerchio apribile e decorate a piacere con zucchero a velo, caramello e pere sciroppate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoHUIWgEG65R6w0VLrzGRSvbLYuUqHLW5PpK735BwatVRvPmgnfQrafinHHaf53V2QjmYzRdA7H5-dXE3W7u6mh9riIw1UiHoSXyI3FVbHkqxZbeMQD-GIFJK2RABRZWwprvAZLMImHok/s1600/ricttaepere2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoHUIWgEG65R6w0VLrzGRSvbLYuUqHLW5PpK735BwatVRvPmgnfQrafinHHaf53V2QjmYzRdA7H5-dXE3W7u6mh9riIw1UiHoSXyI3FVbHkqxZbeMQD-GIFJK2RABRZWwprvAZLMImHok/s640/ricttaepere2.png" width="480" /></a></div>
Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-32960740804734457992017-02-23T09:14:00.000+01:002017-02-23T09:14:03.136+01:00Risotto zucca e scampi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQifE_DZOn2MBLBjPe44ZGebhuEDu-p2pRQZfePpxnzgWKmLNjznPS-UCpNMkNWLFicINqtixJn2bal8IDAI4unGuCAoTkDe-CNfy5TgLr_ykuef9EiuAhYcG5-Pb0JT2uXqQmn45M00/s1600/risottozuccascampi1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQifE_DZOn2MBLBjPe44ZGebhuEDu-p2pRQZfePpxnzgWKmLNjznPS-UCpNMkNWLFicINqtixJn2bal8IDAI4unGuCAoTkDe-CNfy5TgLr_ykuef9EiuAhYcG5-Pb0JT2uXqQmn45M00/s640/risottozuccascampi1.png" width="500" /></a></b></div>
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
320 gr. di riso carnaroli<br />
12 scampi<br />
4 fette di zucca a cubetti<br />
vino bianco<br />
aglio<br />
olio evo<br />
sale, pepe e prezzemolo<br />
<br />
<u>Per il brodo</u>:<br />
Carota, sedano e cipolla<br />
Gambi di prezzemolo<br />
Pesci a piacere (io ho usato una gallinella e alcuni gamberi)<br />
<br />
<u>Per le cialde</u>:<br />
Parmigiano o grana stagionato<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Preparare il brodo vegetale con le verdure, quando giunge a bollore, immergere il pesce e lasciare cuocere il tutto a fuoco dolce.<br />
<br />
Intanto stufare la zucca a cubetti in un tegame con olio e aglio e, a rosolatura avvenuta, togliere l'aglio, aggiungere sale e pepe e portare a cottura.<br />
Una volta cotta, frullare la zucca in modo da renderla una crema.<br />
<br />
A parte, in un tegame mettere olio, aglio e della cipolla tritata. Lasciare imbiondire la cipolla e poi aggiungere gli scampi, farli rosolare e sfumarli con vino bianco.<br />
Si fa evaporare il vino e si tolgono gli scampi. Lasciate 2 scampi interi a persona per la guarnizione del piatto, degli altri conservate la polpa.<br />
<br />
In questo intingolo versare il riso e farlo tostare. Aggiungere poi, poco per volta, il brodo (filtrato).<br />
Verso fine cottura, aggiungere la crema di zucca, gli scampi privati del carapace, sale e pepe.<br />
<br />
Versare il riso nella cialda di parmigiano, guarnire con una manciata di prezzemolo (che io ho dimenticato di mettere!) e sopra gli scampi interi.<br />
<br />
<u>Per le cialde</u>:<br />
Versare il parmigiano grattugiato su
carta forno, mettere nel microonde per qualche secondo fino a quando non si scioglie
completamente, togliere e capovolgere su una ciotolina capovolta. Lasciare
raffreddare per far si che prenda la forma.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-12539787735834826242017-02-20T09:33:00.000+01:002017-02-20T09:33:24.631+01:00Bicchierini doppio cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajPWguvWWHkSJ-XkNUUGBnNcZPsEPeG6Zm8KZ0s2sCyQOmE3xf0hXTgpaGxprcocLbaFUM3vYpDGRDJDVVepzHSLn-_r00ilwrLpisQ2567i4YRScPWO_lux8bmh1l-yFCpUjxHu5fbY/s1600/bicchierini1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="575" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajPWguvWWHkSJ-XkNUUGBnNcZPsEPeG6Zm8KZ0s2sCyQOmE3xf0hXTgpaGxprcocLbaFUM3vYpDGRDJDVVepzHSLn-_r00ilwrLpisQ2567i4YRScPWO_lux8bmh1l-yFCpUjxHu5fbY/s640/bicchierini1.png" width="500" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<u>Per il crumble:</u><br />
140 gr. di burro<br />
140 gr. di farina<br />
120 gr. di farina di mandorle<br />
120 gr. di zucchero di canna<br />
1 tuorlo<br />
80 gr. di mandorle intere con la pelle<br />
<u><br />
</u> <u>Per la crema al cioccolato bianco:</u><br />
250 gr. di mascarpone<br />
200 gr. di panna<br />
50 gr. di latte<br />
50 gr. di zucchero a velo<br />
80 gr. di cioccolato bianco<br />
<br />
<u>Per la ganache al cioccolato fondente:</u><br />
150 ml di panna fresca<br />
300 gr. di cioccolato fondente <br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<br />
<u>Per il crumble:</u><br />
Unire nella ciotola il burro a temperatura ambiente con la farina, poi la farina di mandorle più lo zucchero di canna, 1 tuorlo e una manciata di mandorle tritate.<br />
Non appena è amalgamato si sbriciola su carta forno e si fa riposare in frigo per 15 min.<br />
Poi si inforna a 160°/175° per 15-20 minuti.<br />
Si può anche preparare, sbriciolare su carta forno, congelare e poi s'inforna al momento opportuno.<br />
<br />
<u>Per la crema al cioccolato bianco:</u><br />
Sciogliere il cioccolato bianco con un po' di latte.<br />
Montare con le fruste elettriche il mascarpone con la panna liquida, poi aggiungere lo zucchero a velo.<br />
Quando schiuma, è pronto.<br />
Aggiungere il cioccolato bianco sciolto.<br />
<br />
<u>Per la ganache al cioccolato fondente:</u><br />
Portare la panna ad ebollizione e aggiungere il cioccolato fondente.<br />
Lasciare rapprendere in frigorifero, poi montare. <br />
<br />
Per assemblare i bicchierini: fate uno strato di crumble, uno di cioccolato bianco, di nuovo crumble, cioccolato fondente e chiudete col crumble. Decorate a piacere.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-20409130379028221202017-01-29T18:08:00.000+01:002017-02-21T12:46:53.613+01:00Focaccia di Nino al Bimby<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfUQfI-OhQQiIPqqWl76qzeWh_cT5pTUbAi3dGWVqt7w1ZlDzplUhfKHTFOl7lcasN5WKrM-gXQQm_y94ODksDr3k5vrx_00VJgir2e42SKqjeEWDl5iVFyOhYvE5nzffadnav5WCK-Rk/s1600/focaccianino.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfUQfI-OhQQiIPqqWl76qzeWh_cT5pTUbAi3dGWVqt7w1ZlDzplUhfKHTFOl7lcasN5WKrM-gXQQm_y94ODksDr3k5vrx_00VJgir2e42SKqjeEWDl5iVFyOhYvE5nzffadnav5WCK-Rk/s640/focaccianino.png" width="516" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
1 patata cruda<br />
450 gr di acqua<br />
600 gr di farina 00<br />
1 lievito di birra<br />
1 cucchiaio di sale<br />
1 cucchiaino di zucchero<br />
Pomodorini<br />
Olio e origano<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Inserire nel boccale la patata a pezzi, sbriciolatevi il lievito e tritare <b>10 sec Vel. 10</b>.<br />
Aggiungere farina, sale, zucchero e acqua: impastare <b>3 min Vel. Spiga, poi altri 3minuti Vel. 6</b>.<br />
Far lievitare nel boccale finchè non trabocca <span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">(circa 30/40 minuti)</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">V</span></span>ersare l'impasto in 2 teglie con carta da forno, bagnata strizzata e spennellata d'olio.<br />
Condire con pomodorini, origano, sale e olio.<br />
Forno ventilato <b>200°</b> per <b>20 minuti</b>.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-70058916880906836662017-01-25T14:14:00.000+01:002017-01-25T14:14:53.985+01:00Torta Kinder Bueno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhex43s1VKDaIZ-_PylZbyF2tSZfyegdhyWtdnATWaTPS7StpabI7cCgWqVN-mZMpEUF5mVAb8iroyfF3NP0RrhwPQRYLon4FGDsad2Hmn_hcSh8_4vOfBh4L30DQf8EMhj7Z8YFVBXbDc/s1600/kinderbueno1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhex43s1VKDaIZ-_PylZbyF2tSZfyegdhyWtdnATWaTPS7StpabI7cCgWqVN-mZMpEUF5mVAb8iroyfF3NP0RrhwPQRYLon4FGDsad2Hmn_hcSh8_4vOfBh4L30DQf8EMhj7Z8YFVBXbDc/s640/kinderbueno1.png" width="500" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
3 uova<br />
150 gr di zucchero<br />
150 gr di farina 00<br />
100 gr di cioccolata fondente<br />
80 gr di burro<br />
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci<br />
1 o 2 pacchetti di kinder bueno<br />
1 barattolo di Nutkao bianca<br />
Nutella q.b.<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Preriscaldare il forno a 180° C. Imburrare uno stampo furbo per crostata e mettere da parte.<br />
Mettere nella planetaria le uova e lo zucchero. Montare per 10 minuti circa.<br />
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente con il burro e aggiungerla al composto di uova e zucchero. Mescolare ancora per 5 minuti.<br />
Aggiungere la farina e il lievito e, fuori dalla planetaria, amalgamare per bene il tutto, dal basso verso l'alto.<br />
Versare l'impasto nello stampo preparato in precedenza.<br />
Cuocere in forno statico già caldo a <b>180°</b> per <b>20 minuti circa</b>. Sfornare e lasciare raffreddare.<br />
Versare la Nutkao bianca sulla base fino a riempire la "fossetta".<br />
<br />
<u>Per la decorazione:</u> Sciogliere a bagnomaria della nutella, metterla in una siringa e fare un puntino al centro della crema bianca. Intorno al puntino creare dei cerchi concentrici. Con uno stuzzicadenti, partire dal puntino centrale e tirare verso il bordo della torta, dividendo la torta prima a 4 spicchi e a mano a mano dividendo i vari spicchi ulteriormente a metà. Ogni volta che si fa una riga, pulire lo stuzzicadenti. Decorare con i kinder bueno.<br />
<u><b></b></u><br />Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-30657559521546662332017-01-23T15:16:00.001+01:002017-01-23T15:24:01.709+01:00Ciambella ripiena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghr14uMgoF-Gm9hgZZjvBc-pBQAJUu-vP1Ard73f-HYH-bGx7iVc729zAy24yGlXWTBJl0tgwBlnbYO9wL1NKSlaMtHT9ytqDt0btXlC7AMJ40KC6DKGZf2tW4j-JiREB7jcrAPUJcfRU/s1600/ciambellaripiena.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghr14uMgoF-Gm9hgZZjvBc-pBQAJUu-vP1Ard73f-HYH-bGx7iVc729zAy24yGlXWTBJl0tgwBlnbYO9wL1NKSlaMtHT9ytqDt0btXlC7AMJ40KC6DKGZf2tW4j-JiREB7jcrAPUJcfRU/s640/ciambellaripiena.png" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
400 gr. di farina<br />
300 gr. di burro<br />
300 gr. di zucchero<br />
50 ml di panna fresca o latte<br />
6 uova<br />
90 gr. di amido di frumento<br />
1 bustina di lievito<br />
1 bicchierino di maraschino<br />
100 gr. di crema spalmabile alla nocciola o marmellata<br />
pizzico di sale<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Montare burro, zucchero e un pizzico di sale con le fruste o la foglia in planetaria, fino a che non si schiarisce il composto.<br />
Unire 1 uovo per volta, la panna liquida e il liquore.<br />
Setacciare la farina insieme al lievito, all'amido di frumento ed unirli al composto.<br />
Versare nello stampo imburrato metà composto, al centro mettere la crema alla nocciola o la marmellata e coprire col restante composto.<br />
Infornare a <b>165°</b> per <b>50</b>-<b>60</b> <b>minuti</b>.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-11010632810285156772016-09-28T19:22:00.000+02:002016-09-28T19:22:15.270+02:00Torta ai tre cioccolati bimby<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVHxyLgB_fCAi5cLdjGumJRxDd9TWI48XRGZK8HZpylhnuseNikJdiTpkGERM-l0BWWcj8_g3nCTt__Jbna7Yy-r4YupWS6CTLkXhRhsBE6Ji7ruwbyFAbFdzAOvFSYIOIxxHxBdWTv8M/s1600/trecioccolati2.png" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVHxyLgB_fCAi5cLdjGumJRxDd9TWI48XRGZK8HZpylhnuseNikJdiTpkGERM-l0BWWcj8_g3nCTt__Jbna7Yy-r4YupWS6CTLkXhRhsBE6Ji7ruwbyFAbFdzAOvFSYIOIxxHxBdWTv8M/s640/trecioccolati2.png" width="513" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Ingredienti:</b></u></span><br />
PER LA BASE
<br />
250
grammi
biscotti secchi (io ho usato digestive)<br />
100
grammi
burro<br />
<br />
PER LE MOUSSE<br />
250
grammi
cioccolato fondente<br />
250
grammi
cioccolato bianco<br />
250
grammi
cioccolato al latte<br />
600
grammi
latte, intero o scremato<br />
600
grammi
panna già zuccherata<br />
3
bustine
tortagel, pan degli angeli<br />
<br />
Stampo a cerniera da 24 o 26 cm di diametro.<br />
Io ho usato uno stampo a cerniera rettangolare: 28 cm x 19 cm...altezza 7 cm.<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;"><b>Procedimento:</b></span></u><br />
PREPARARE LA BASE<br />
Inserire nel boccale i biscotti secchi e tritarli a Vel. Turbo per 4 secondi.<br />
Unire il burro e azionare Vel. Turbo per altri 4 secondi.<br />
Livellare il composto in una tortiera a cerniera e mettere in frigorifero.<br />
<br />
PER LE MOUSSE<br />
Tritare il cioccolato fondente 6 secondi Vel. 7<br />
Unire 200 gr di latte, 200 gr di panna non montata e una bustina di tortagel, 7 minuti 90° Vel. 5<br />
Appena pronta, ancora bollente, versare delicatamente sulla base e rimettere in frigo.<br />
Non è necessario aspettare che si raffreddi in frigo uno strato per versarci il successivo in quanto, essendoci il tortagel, si rapprende subito.<br />
Lavare e asciugare accuratamente il boccale e ripetere lo stesso procedimento con il cioccolato bianco e con quello al latte.<br />
Potete alternare i cioccolati a seconda dei propri gusti.<br />
<br />
Aprire la cerniera solo quando la torta è completamente fredda e decorare a piacere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigzhzVXDAlCN6rBpSToC3E9thQ9PgDYo-LUp0n7Q23Hn9nyxsGjkjRYSbliEqhXj0BAcSk3W3tKgjPcLJ8_D0AsO0KYwRrNUznuQ67D5WuJWirqpg8QrwFMd7Slni61TmQCa5QcTXSbAk/s1600/trecioccolati1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigzhzVXDAlCN6rBpSToC3E9thQ9PgDYo-LUp0n7Q23Hn9nyxsGjkjRYSbliEqhXj0BAcSk3W3tKgjPcLJ8_D0AsO0KYwRrNUznuQ67D5WuJWirqpg8QrwFMd7Slni61TmQCa5QcTXSbAk/s640/trecioccolati1.png" width="500" /></a></div>
<br />Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-43656735212901368562016-09-24T15:19:00.001+02:002016-09-24T15:59:26.541+02:00Rose del deserto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt_Y8J9d9B967i3whRw-zEdlkcMDMixWefmiZz_b9OgQpy-Whadq5bJaZYHPFQG6Rf1PB4QynvwEYCN38NpXdqXVXbb_FwT4TQtcfUePAHvnzW3tYQjHf_snaBNzLjbsUPkCLTxFalFjM/s1600/P_20160923_154201_1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="405" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt_Y8J9d9B967i3whRw-zEdlkcMDMixWefmiZz_b9OgQpy-Whadq5bJaZYHPFQG6Rf1PB4QynvwEYCN38NpXdqXVXbb_FwT4TQtcfUePAHvnzW3tYQjHf_snaBNzLjbsUPkCLTxFalFjM/s640/P_20160923_154201_1.png" width="500" /></a></div>
<b><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><br />
</span></span></b> <b><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Ingredienti:</span></span></b><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">200g. farina di mandorle</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">150g. zucchero</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">180g. burro morbido</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">2 uova intere</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">100g. fecola di patate</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">200g. di farina</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">1 bustina di lievito x dolci<br />
Corn flakes qb.</span></span><br />
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><b>Procedimento: </b><br />
Versare nel Bimby: la farina di mandorle, lo zucchero e il burro, 10 sec. Vel. 5<br />
Unire uova e fecola altri 10 sec. Vel.5; unire la farina miscelata con il lievito altri 10 sec. Vel.5.<br />
Dall'impasto ricavare delle palline da passare nei corn flakes.</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Poggiare su carta forno ed infornare a <b>180°</b> x <b>15 minuti</b>.</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Spolverizzare con lo zucchero a velo una volta raffreddati. </span></span>Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-74618131167508386792015-11-03T09:30:00.000+01:002015-11-03T09:30:01.338+01:00Calamari ripieni con patate e zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nWkT_aAktjz9jgIgWYAgI2LLosR9I_H6MbhPgh5R8DLyHcDIm8lHGD4BMHofhqUnlLphpXszike5-614KYDdcdENqPuG2NCyRNdUL1h5N7vigv_Ox_wN9YLmCWp8YRNBZsYdBYDhmus/s1600/20151030_140115.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nWkT_aAktjz9jgIgWYAgI2LLosR9I_H6MbhPgh5R8DLyHcDIm8lHGD4BMHofhqUnlLphpXszike5-614KYDdcdENqPuG2NCyRNdUL1h5N7vigv_Ox_wN9YLmCWp8YRNBZsYdBYDhmus/s640/20151030_140115.png" width="492" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
1 kg di calamari veraci<br />
1 patata per ogni calamaro<br />
4/5 zucchine<br />
3 acciughe<br />
aglio, peperoncino, sale, olio, prezzemolo, zenzero<br />
vino bianco q.b.<br />
<br />
<u>Salsa</u>: riduzione di aceto balsamico con miele.<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Pulire i calamari. Lessare le patate e schiacciarle.<br />
In una padella con olio, rosolare aglio e peperoncino e unire le acciughe per farle sciogliere.<br />
Togliere l'aglio e unire le zucchine a cubetti. Fare cuocere velocemente e poi lasciare raffreddare in una ciotola. Unire poi le patate schiacciate, parmigiano, zenzero grattug., prezzemolo e aggiustare eventualmente di sale.<br />
Amalgamare il composto, riempire le sacche dei calamari e ricomporlo con i tentacoli tenendolo chiuso con lo stuzzicadenti.<br />
In un tegame con olio e aglio rosolare i calamari, sfumare col vino bianco e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Servire spolverizzando con prezzemolo.<br />
Accompagnare con la riduzione dell'aceto balsamico con il miele.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-54145686494744903982015-09-06T11:07:00.000+02:002015-09-06T11:11:20.609+02:00Mezze penne con fagiolini e pesto di pistacchi<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEKgaJxxRZOCOUwZclPEskqY3T6Vkz_JQ-izjR0yT-ixCMDEihNCrr-VWv6ZlyOC8QQ2XxI3rX57CDHz-O4CoFUqNTYz2RWMeUzdUUg2EDAPlQn5b3O7FMb8GsRMcr9PyRjrVTp2AdiXU/s1600/mezzepennecremapistacchio.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEKgaJxxRZOCOUwZclPEskqY3T6Vkz_JQ-izjR0yT-ixCMDEihNCrr-VWv6ZlyOC8QQ2XxI3rX57CDHz-O4CoFUqNTYz2RWMeUzdUUg2EDAPlQn5b3O7FMb8GsRMcr9PyRjrVTp2AdiXU/s640/mezzepennecremapistacchio.png" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
L'altro giorno aprendo uno stipo, per caso, ho intravisto questo boccaccio di pesto di pistacchi DOP di Bronte:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheIzP0A3EILbxQt2m0gFI1NfupQb_y9dKNKp3naR0shDxiRGzqbkfVINI3g39rdczxPy3a6Pk12tr3cm1TO4KIBeB2HBEvNMuubNDs7_KzE8MXwJ9qq0-NWkrUjpMemAKSFRT3yJ7pboI/s1600/20150904_130257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheIzP0A3EILbxQt2m0gFI1NfupQb_y9dKNKp3naR0shDxiRGzqbkfVINI3g39rdczxPy3a6Pk12tr3cm1TO4KIBeB2HBEvNMuubNDs7_KzE8MXwJ9qq0-NWkrUjpMemAKSFRT3yJ7pboI/s320/20150904_130257.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Mi avevano portato da poco dei fagiolini freschi....così si è accesa la lampadina ed è nato questo piatto che vi propongo oggi! Semplicissimo da fare e veloce :)<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
250 gr. di pasta<br />
fagiolini q.b.<br />
pesto di pistacchi q.b.<br />
olio<br />
1/2 cipolla<br />
sale<br />
parmigiano<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Lessare i fagiolini.<br />
In una padella con olio far appassire la cipolla tritata finemente, poi unire i fagiolini.<br />
Lessare la pasta nell'acqua dei fagiolini, salare, scolare e versare nella padella con il condimento.<br />
Lasciare insaporire qualche minuto e, fuori dal fuoco, mantecare col pesto di pistacchi e il parmigiano.<br />
Servire caldo.<br />
<br />
<i>Consiglio</i>: Cospargere con granella di pistacchio per dare una nota di croccantezza (io non ne avevo).<br />
<br />
A prestoooooooooooo!!!Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-44725543337100083702015-05-03T15:34:00.001+02:002019-05-08T20:50:27.873+02:00Cheesecake alle fragole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYqWYqKDKaW2Ck_-UcOVhCH2g0Dvnim8uTlFvQeHSqkzHkrLAYFrOiv-w3r7TjRs78BGl5Nrw9ytaZKndXI3CSzw_LBLEjWvsSXycdUVuz6FoE5vd0YivbRR9l4z7LVEXbgXr5P75g_4A/s1600/cheesecakefrag1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYqWYqKDKaW2Ck_-UcOVhCH2g0Dvnim8uTlFvQeHSqkzHkrLAYFrOiv-w3r7TjRs78BGl5Nrw9ytaZKndXI3CSzw_LBLEjWvsSXycdUVuz6FoE5vd0YivbRR9l4z7LVEXbgXr5P75g_4A/s1600/cheesecakefrag1.png" width="480" /></a></div>
Ciao amici! Oggi vi propongo un cheesecake alle fragole...Ho seguito la ricetta di Francesco de <a href="http://www.lacucinadegliangeli.net/2010/06/cheesecake-alle-fragole.html" target="_blank">La Cucina degli Angeli</a>, da sempre garanzia di successo! Io però ho usato uno stampo da 26 cm anzichè 24 e, ovviamente, ho adattato la cottura al mio forno.<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><span style="font-family: "georgia";"><br /></span><u>Per la base:</u><br />
180 g di biscotti secchi<br />
80 g di burro morbido a pezzetti<br />
<br />
<u>Per il ripieno</u>:<br />
1 limone biologico, la scorza<br />
150 g di zucchero<br />
250 g di mascarpone<br />
400 g di ricotta<br />
3 uova intere<br />
40 g di succo di limone, spremuto fresco<br />
<br />
<u>Per la gelatina di fragole</u>:<br />
4 fogli di gelatina <br />
400 g di fragole fresche<br />
100 g di zucchero semolato<br />
40 g di succo di limone, spremuto fresco<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Come prima cosa prepariamo la base che andrà in frigo per 30 minuti.<br />
Nel boccale tritiamo i biscotti: 5 sec. vel. 7, aggiungiamo il burro e amalgamiamo: 10 sec. vel 4<br />
<br />
Foderiamo con carta da forno la base di uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm.<br />
Versiamo il composto di burro e biscotti nello stampo e distribuiamolo uniformemente aiutandoci con il dorso di un cucchiaio.<br />
Passiamo lo stampo in frigo per circa 30 min.<br />
Senza lavare il boccale tritiamo la buccia di limone 5 sec. vel 7 aggiungiamo lo zucchero e polverizziamo: 5 sec. vel.8, uniamo la ricotta e il mascarpone, e frulliamo: 20 sec. vel.5<br />
Aggiungiamo al composto le uova, il succo di limone, e frulliamo: 20 sec. vel 5<br />
Togliamo lo stampo dal freezer e versiamo il composto di formaggio sulla base di biscotti.<br />
Passiamo in forno caldo (ventilato) a 160° per 40 min.<br />
A cottura ultimata lasciamo intiepidire prima di versare sopra la gelatina di fragole.<br />
<br />
<u>Prepariamo la gelatina:</u><br />
Mettiamo a bagno in acqua fredda i 2 fogli di gelatina per 10 min.circa<br />
Versiamo nel boccale pulito e asciutto le fragole ben lavate (lasciandone alcune da parte per la decorazione), lo zucchero e il succo di limone, cuocere: 7 min. 70° vel.4, uniamo i fogli di gelatina ben strizzati e frulliamo: 30 sec. vel.4<br />
Versiamo sulla torta tiepida. Passiamo in frigo per almeno un giorno.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgclXRQm4kR7G6B6laTsRPbEJoHnJnUH2h1lVm2dbtllKAKqbiSIX2khNmOFegrPvfgIXSMXAhLtMxhx_OyqFhUjGTcADKWCjcf5pnJNvMzYaRhlrqZmCQqYYDmQ83IMm6yaWJFZljeXRA/s1600/cheesecakefrag2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="509" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgclXRQm4kR7G6B6laTsRPbEJoHnJnUH2h1lVm2dbtllKAKqbiSIX2khNmOFegrPvfgIXSMXAhLtMxhx_OyqFhUjGTcADKWCjcf5pnJNvMzYaRhlrqZmCQqYYDmQ83IMm6yaWJFZljeXRA/s1600/cheesecakefrag2.png" width="480" /></a></div>
<br />Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-60820785320057162962015-03-14T14:48:00.000+01:002015-03-14T14:48:44.254+01:00Farfalline curcuma, zucchine e speck<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQM5029twhjRmaOGbtaifF5MQYqoj2mn-ZAg6KENx_Hla62qJHW-QNmlIrhjFddSNKDSOHH1e9EjiguJCOPip2nkpH9WaiNXchN1gHPyxKk3lmpyk1Btr6-9C3C6Jlg8viqZ6iS1_RRQ/s1600/farfallezuccespeck.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQM5029twhjRmaOGbtaifF5MQYqoj2mn-ZAg6KENx_Hla62qJHW-QNmlIrhjFddSNKDSOHH1e9EjiguJCOPip2nkpH9WaiNXchN1gHPyxKk3lmpyk1Btr6-9C3C6Jlg8viqZ6iS1_RRQ/s1600/farfallezuccespeck.png" height="533" width="500" /></a></div><br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
320 gr di pasta<br />
3 zucchine<br />
150 gr di speck<br />
1 cucchiaino di curcuma <br />
1/2 cipolla<br />
vino bianco q.b. <br />
olio e.v.o.<br />
sale<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
In una padella mettere un filo d'olio e la cipolla tritata finemente; fare appassire e aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate e cubetti. Salare (non troppo se lo speck è salato) e lasciare cuocere per circa 10 minuti.<br />
Nel frattempo tagliare lo speck a listarelle e aggiungerlo alle zucchine insieme al cucchiaino di curcuma e sfumare con del vino bianco. Fare insaporire per qualche minuto.<br />
<br />
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando sarà al dente, scolarla e versarla nel tegame con il condimento. Lasciare insaporire sul fuoco qualche minuto ed impiattare.<br />
<br />
Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-42267587352902502202015-02-28T13:29:00.002+01:002015-03-14T14:54:06.949+01:00Torta di compleanno per la nonna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLs0_2Z82OCUk853BQj428qkfHb9GyPpfPmo7-ulE7QPBW_l3norWomltEJbATbbtAYWw2DslBm9BVTpI6UIgcm8kR1E86kGjxE_MLsyHSkhw66LwB9idDySQ_ZgxpopW6euGVxY8pizg/s1600/tortaperlanonna3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLs0_2Z82OCUk853BQj428qkfHb9GyPpfPmo7-ulE7QPBW_l3norWomltEJbATbbtAYWw2DslBm9BVTpI6UIgcm8kR1E86kGjxE_MLsyHSkhw66LwB9idDySQ_ZgxpopW6euGVxY8pizg/s1600/tortaperlanonna3.png" height="640" width="480" /></a></div><b>Ingredienti:</b><br />
Base di pasta sfoglia (di diametro più grande del pan di spagna)<br />
<br />
<u>Per il pan di spagna:</u><br />
3 uova<br />
100 gr. di zucchero<br />
150 gr. di farina<br />
buccia di limone o bacca di vaniglia<br />
stampo 23 cm di diametro<br />
<br />
<u>Per la bagna:</u><br />
500 ml di acqua<br />
250 gr di zucchero<br />
buccia di limone<br />
250 ml di liquore a piacere<br />
<br />
<u>Per la farcitura e la decorazione:</u><br />
Crema pasticcera 500 ml<br />
Panna montata 500 ml<br />
Bignè già pronti<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<u>Per il pan di spagna</u>: Montare a bagnomaria le uova con lo zucchero finchè il tutto diventa spumoso e si possa scrivere con il composto. Unire la buccia di limone o i semini della bacca di vaniglia, poi aggiungere la farina delicatamente dal basso verso l'alto roteando il contenitore.<br />
Versare il tutto nello stampo da 23 cm precedentemente imburrato ed infarinato.<br />
N.B: Non sbattere lo stampo altrimenti scende l'aria formatasi all'interno.<br />
Infornare a <b>170°</b> per <b>20 min</b>.<br />
<br />
<u>Per l'assemblaggio</u>: Preparare la bagna facendo bollire l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone. Lasciare raffreddare ed aggiungere un liquore a piacere (io ho usato Strega).<br />
Mescolare alla crema pasticcera una parte della panna montata.<br />
Su un vassoio spalmare un po' di crema al centro e poggiare il disco di sfoglia.<br />
Spalmare di crema chantilly, poggiare metà del pan di spagna e bagnarlo con lo sciroppo.<br />
Versare altra chantilly e chiudere con l'altro disco di pan di spagna. Bagnare sempre con la bagna al liquore.<br />
Decorare la torta con la panna e i bignè precedentemente riempiti di crema chantilly e ricoperti di caramello.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBG5yLV804GUTUh0m-zFgk7FkhHFOPSvpMU8-eszO_mCtlqITHC1hQYVzJTKaWnzPzkjQunG-KgNcCQuWvcdU8yJTUjIOnWp9z1EdfvUuXN17GDjlf7iii634LX4mwiH6-F9UmXadYFeU/s1600/tortaperlanonna2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBG5yLV804GUTUh0m-zFgk7FkhHFOPSvpMU8-eszO_mCtlqITHC1hQYVzJTKaWnzPzkjQunG-KgNcCQuWvcdU8yJTUjIOnWp9z1EdfvUuXN17GDjlf7iii634LX4mwiH6-F9UmXadYFeU/s1600/tortaperlanonna2.png" height="640" width="480" /></a></div>Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-29481358420862332212015-02-03T15:31:00.000+01:002015-02-03T15:31:09.208+01:00Ciambella all'arancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHOUSHLbPYTnxZzEWRosly3xXlEIz-2acnuHfMYnDCa6_XKeCqu5ciUSygq170SwT8F5bWPu9b0wy6AHlvRixD1r08cQuFIfYGLoudXpKNBJNeZ-Jg9LD_HatMlV7wroahj8V0FTV4Vw/s1600/ciambellarancia1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHOUSHLbPYTnxZzEWRosly3xXlEIz-2acnuHfMYnDCa6_XKeCqu5ciUSygq170SwT8F5bWPu9b0wy6AHlvRixD1r08cQuFIfYGLoudXpKNBJNeZ-Jg9LD_HatMlV7wroahj8V0FTV4Vw/s1600/ciambellarancia1.png" height="640" width="532" /></a></div>
Una ciambella per nulla banale...molto soffice e profumata. Ideale per la colazione!<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
4 uova<br />
300 gr. di zucchero<br />
300 gr. di farina<br />
1 bicchiere di plastica di olio di semi<br />
1 bustina di lievito<br />
2 arance spremute più la scorza<br />
<br />
<u>Per la crema:</u><br />
80 gr. di zucchero<br />
80 gr. di farina<br />
2 arance spremute<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Versare nel boccale uova e zucchero, <b>vel. 7</b> per <b>2 min</b>.<br />
Unire a filo l'olio dall'apertura del coperchio, aggiungere il succo delle arance, la scorza ed infine unire la farina setacciata e mescolata con il lievito per <b>10 sec</b> a <b>vel. Turbo</b>.<br />
Versare nello stampo a ciambella (imburrato ed infarinato) ed infornare a <b>170°</b> per <b>45min</b>. <br />
<u>Per la crema:</u> Versare nel boccale il succo d'arancia, lo zucchero e la farina <b>80° vel.3</b> per <b>5min</b>.<br />
Quando la ciambella è fredda, tagliarla a metà e farcire con la crema.<br />
Spolverizzare con lo zucchero a velo.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-81026274901359885442015-01-20T08:21:00.000+01:002015-01-20T08:21:00.513+01:00Gamberoni al forno con gratin all'arancia<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmW6flrn4t1B1qLs0hEeKPNmSkXUknu89HxbjRRGTDtGjHoSKuC1EpHLZDkPsPMJJ2Ez7vEqlPpgqt-A5yWOe7lJDGBO_bioExzvYBq-bMYYt49heOoYX67stQQof8Qxi6dGR3DqAijlA/s1600/gamberoni2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmW6flrn4t1B1qLs0hEeKPNmSkXUknu89HxbjRRGTDtGjHoSKuC1EpHLZDkPsPMJJ2Ez7vEqlPpgqt-A5yWOe7lJDGBO_bioExzvYBq-bMYYt49heOoYX67stQQof8Qxi6dGR3DqAijlA/s1600/gamberoni2.png" height="640" width="464" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b></b></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
1/2 kg di gamberoni<br />
100 gr (circa) di pane casereccio fresco<br />
scorza di 1 arancia non trattata<br />
prezzemolo<br />
aglio<br />
olio e.v.o <br />
sale e pepe bianco<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Private il pane della parte esterna, tagliatelo a cubetti e mettetelo nel bicchiere del mixer. Aggiungete olio, una grattatina di scorza d'arancia, una manciata di foglie di prezzemolo (lavate e asciugate), sale, pepe bianco e l'aglio. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto di briciole fini.<br />
Lavate i gamberoni e puliteli così: con una forbicina tagliate longitudinalmente la parte centrale del corpo senza tagliare la testa e la coda. Quindi asportate il filo nero sul dorso.<br />
Posizionate i gamberoni in una teglia con carta forno e cospargeteli col composto di briciole preparato, avendo cura di premerlo leggermente in modo da compattarlo e farlo aderire ai gamberoni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJvhcQdqafdhs2LjSnBu4y17kZjFdXqeSyXWmiW8PwefbLAtrWe0yPg3vwYSa7Uxojv2DpYISlpw6XAOzT8Uo3Y_U83BcHn_hBWTKaez06ilG04m59Vrb9CommCNQXe8bV3aY5G19OABA/s1600/gamberoni1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJvhcQdqafdhs2LjSnBu4y17kZjFdXqeSyXWmiW8PwefbLAtrWe0yPg3vwYSa7Uxojv2DpYISlpw6XAOzT8Uo3Y_U83BcHn_hBWTKaez06ilG04m59Vrb9CommCNQXe8bV3aY5G19OABA/s1600/gamberoni1.png" height="320" width="400" /></a></div>
Cuoceteli a forno caldo a 200°, modalità ventilata, per 5-6 minuti (a seconda della dimensione dei crostacei).<br />
Servite caldi.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-48436358713463454952015-01-16T10:00:00.000+01:002015-01-16T10:00:04.169+01:00Rollè di tacchino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqJd7hX8WhKZHvx1QbTFyrHHS0pA_hu-fTfL4vAfEUK3mU0fU8qVaDPFtPYVsqv_kD_lJiGM60l1VWysGIZhxe7QfX4l1vquS6SLEutAKfQLI12GL9qsTRapAA4jMaHVLD8ZxzzPR3KY/s1600/roll%C3%A81.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqJd7hX8WhKZHvx1QbTFyrHHS0pA_hu-fTfL4vAfEUK3mU0fU8qVaDPFtPYVsqv_kD_lJiGM60l1VWysGIZhxe7QfX4l1vquS6SLEutAKfQLI12GL9qsTRapAA4jMaHVLD8ZxzzPR3KY/s1600/roll%C3%A81.png" height="640" width="490" /></a></div>
<b>Ingredienti:</b><br />
800 gr. di fesa di tacchino<br />
800 gr. di bietole lessate (o spinaci)<br />
brodo vegetale<br />
caciocavallo<br />
olio e.v.o<br />peperoncino<br />
vino bianco<br />
<br />
<u>Per la frittata:</u><br />
5 uova<br />
parmigiano, prezzemolo, sale e pepe nero.<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Aprire a libro la fesa e batterla tra 2 fogli di carta forno.<br />
Saltare in padella la bietola con olio, aglio e peperoncino. Lasciarla raffreddare.<br />
Preparare una frittata con 5 uova, parmigiano, prezzemolo e pepe nero.<br />
Sulla fesa aperta a libro cospargere del parmigiano, poi mettere la frittata, le verdure ed infine il caciocavallo tritato; arrotolare e legare.<br />
In un tegame con olio evo rosolarlo, sfumarlo col vino bianco e poi unire carote, sedano e cipolla a prezzi grossi, del brodo vegetale e lasciare cuocere per 40 minuti. All'occorrenza aggiungere altro brodo vegetale.<br />
Quando è pronto, avvolgerlo nella stagnola e lasciarlo raffreddare.<br />
Poi affettarlo e irrorarlo con la salsa ricavata dalle verdure passate.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-78597498020966210722015-01-13T10:22:00.000+01:002015-01-13T10:22:00.364+01:00Strudel zucchine e salmone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoNHhKEWDHGyXk3jJ-BDmIYIP0Z0Yq8wVZH3WDBhrd8nVKOYpTulvDyBg8-_XcCh3E8SMH7ej7eGdnLZmFORkakjxp7tyMxtitBsQJxt-G1bU0-r3UzgQeEB_olzru8qxprMi7CvEWcVY/s1600/strudelzuchine1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoNHhKEWDHGyXk3jJ-BDmIYIP0Z0Yq8wVZH3WDBhrd8nVKOYpTulvDyBg8-_XcCh3E8SMH7ej7eGdnLZmFORkakjxp7tyMxtitBsQJxt-G1bU0-r3UzgQeEB_olzru8qxprMi7CvEWcVY/s1600/strudelzuchine1.png" height="588" width="500" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<u>Per la pasta strudel:</u><br />
150 gr. di farina manitoba<br />
1 cucchiaio di olio di girasole<br />
1 pizzico di sale<br />
75 gr. di acqua<br />
<br />
<u>Per il ripieno:</u><br />
5 zucchine grattuggiate<br />
1 cucchiaio di curcuma <br />
provola grattuggiata<br />
150 gr. di salmone<br />
pane grattuggiato<br />
<br />
burro fuso per spennellare la sfoglia<br />
semi di sesamo per decorare<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Impastare la pasta strudel in un robot e farla riposare per circa 1ora sotto una pentola calda (dove prima ha bollito dell'acqua).<br />
Intanto grattuggiare le zucchine e saltarle in padella con olio, aglio e peperoncino. Consiglio di non salarle troppo perchè il salmone è già molto salato di suo ed insaporirà il tutto.<br />
Verso fine cottura aggiungere un cucchiaio di curcuma. Lasciare raffreddare.<br />
Stendere sottilissima la pasta e poggiarla su un canovaccio. Spennellare con il burro fuso e cospargere con pane grattato.<br />
Distribuire le zucchine, la provola e il salmone, arrotolare (aiutandosi con il canovaccio).<br />
Spennellare con del burro, cospargere di sesamo e infornare a <b>180°</b> per <b>1 ora</b>.<br />
<br />
N.B: il salmone si può sostituire con del prosciutto cotto.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4115327593160534796.post-76119607597072517242014-12-02T09:18:00.000+01:002014-12-04T14:47:58.697+01:00Involtini alla modenese<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMAxXyG7NwoXksRqgJURE8av3L3OJ1XWfmYcM1oQgNuydoieOZkhFy6m_JLSKILrCWhjkhlMpiKbyFjxCgHZKFpuQG86DM2p_nTCW-ZScj57PSy4TafFSiRIb4TCCJHZMBlpsvBzS7KzI/s1600/involtiniallamodenese.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMAxXyG7NwoXksRqgJURE8av3L3OJ1XWfmYcM1oQgNuydoieOZkhFy6m_JLSKILrCWhjkhlMpiKbyFjxCgHZKFpuQG86DM2p_nTCW-ZScj57PSy4TafFSiRIb4TCCJHZMBlpsvBzS7KzI/s1600/involtiniallamodenese.png" height="640" width="462" /></a></b></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
Lonza di maiale o girello di vitello<br />
pancetta arrotolata<br />
aceto balsamico<br />
aglio<br />
peperoncino<br />
salvia<br />
scaglie di parmigiano<br />
poco brodo vegetale (o di dado)<br />
olio evo <br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Sulla fettina poggiare la pancetta e le scaglie di parmigiano:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6VADamdyFHKtDoQ4KRXudl6TcHhjZL9nTtADEqnBJ6Dz_LxXzSc5shfgyOWa6Jg7xGPG4tpLshM-XG07aL8ZNT64qBTgYtUEoZLjidrUAvTAJCnR40xNtZklWgmFl08fyMiz2LcJn19s/s1600/ripienoinvoltini.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6VADamdyFHKtDoQ4KRXudl6TcHhjZL9nTtADEqnBJ6Dz_LxXzSc5shfgyOWa6Jg7xGPG4tpLshM-XG07aL8ZNT64qBTgYtUEoZLjidrUAvTAJCnR40xNtZklWgmFl08fyMiz2LcJn19s/s1600/ripienoinvoltini.png" height="343" width="400" /></a></div>
<br />
Arrotolare, chiudere con gli stuzzicadenti e infarinarli.<br />
Nel tegame con olio, aglio e peperoncino, unire gli involtini, rosolarli e poi sfumare con l'aceto balsamico. Unire la salvia e uno o due mestoli di brodo. Coprire e lasciare cuocere per circa 10 minuti.<br />
Servire gli involtini con la loro salsina.Raffaellahttp://www.blogger.com/profile/12605795906920216960noreply@blogger.com6