Buone Feste!!!!

Un Augurio per un Felice Natale pieno di salute, pace e serenità...

Ci rileggiamo con l'anno nuovo!!!! A presto!!!!!

Riso pilaf con pollo al curry

Oggi vi propongo un piatto unico che non vi deluderà...qui a casa è finito subito...Dopo 2 minuti era già a metà!

Ingredienti:
Un petto di pollo intero
Una cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di curry
Sale, pepe
300 g. di riso a chicchi lunghi
Una cipolla steccata con 2 chiodi di garofano
600 g. di brodo di dado


Procedimento:
Lavare il riso e metterlo in un tegame con una cipolla steccata con 2/3 chiodi di garofano, versare il  brodo,  coprire con un coperchio e lasciare cuocere sul gas senza mai toccarlo per 20minuti.
Intanto che cuoce, tagliare a cubetti il petto di pollo (io ho esagerato nella grandezza) ed infarinarli.
In un tegame mettere l'olio e i cubetti di pollo infarinati. Fare rosolare e poi aggiungere sale e pepe.
Sfumare col vino bianco e lasciarlo evaporare. Togliere la carne e nell'olio rimasto nel tegame, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla rosolare.
Unire nuovamente la carne e aggiungere un cucchiaio di curry sciolto nell'acqua calda. Finire di cuocere per circa mezz'ora.

Versare il riso in uno stampo a ciambella e sformarlo sul piatto da portata.
Servire il ciambellone di riso col pollo intorno e la salsina. Voilà :)

 

Crostata dal ripieno morbidoso

Questa ricetta è nata dall'idea di riciclare degli ingredienti che avevo in casa...Ne è uscita fuori, non solo una crostata semplice e veloce da fare, ma buonissima nel sapore...si scioglie in bocca...

Ingredienti:
Per la frolla:
400g di farina 00
150g di burro morbido
2 uova intere e 1 tuorlo
100g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone

Per il ripieno:
125g di ricotta
150g di cocco disidratato
100g di zucchero
1uovo intero e 1 albume (quello avanzato dalla frolla)
2-3 cucchiai di nutella
30gr di limoncello

Procedimento:
Per la frolla:
Mettere tutti gli ingredienti nel bimby e frullare 25 sec a velocità 3.
Lasciare riposare, in frigo, l'impasto avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora.

Per il ripieno:
Versare nel bimby tutti gli ingredienti e mescolare a vel. 5 per 20 sec.

Stendere l'impasto della frolla tra 2 fogli di carta forno e poggiarla in uno stampo di 26cm di diametro, facendo aderire l'impasto verso l'alto lungo i bordi.
Versare il ripieno e decorare con grata di frolla.

Infornare a 160° per 40min (forno già caldo).

Coniglio alla calabrese

Finalmente riesco a scrivere nel mio blog...è un periodo un po' pieno e mi è sempre più difficile trovare il tempo di sedere davanti un pc per dedicarmi a questo angolino...Di certo però, non voglio abbandonarlo!

Eccovi una ricetta che ho fatto ieri per il pranzo della domenica...era un esperimento e...ci siamo leccati i baffi :)

Ingredienti:
Un coniglio intero
Una cipolla e uno spicchio d'aglio
300/400 g. di pomodorini ciliegina
Un po' di passata di pomodoro
Olive nere e giardiniera (io ho usato quella di zucchine)

Procedimento:
Tagliare a pezzi il coniglio e lasciarlo per alcuni minuti con acqua e sale, così toglie un bel pò di sangue. Sciacquarlo per bene e lasciarlo per almeno mezz'ora in acqua e aceto, così va via l'odore particolare che ha. Dopodichè si rilava per bene.
In un tegame mettere dell'olio e.v.o., la cipolla sminuzzata e lo spicchio d'aglio.
Lasciare appasire per un pò e aggiungere i pezzi del coniglio. Fare rosolare, salare e pepare, aggiungere i pomodorini, la passata ed un bicchiere d'acqua.
Coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa tre quarti d'ora. Quando il sughetto si è ristretto, unire le olive e la giardiniera, far insaporire il tutto e servire.