Conchiglioni ripieni

Ingredienti:
500 g. di tritato misto
carota, sedano e cipolla
un po' di vino rosso
2 foglie d'alloro
200 g. di piselli
200 g. di provola
grana grattugiato
passato di pomodoro
olio evo q.b.

Procedimento:
Per il ragu alla bolognese: Tagliare a dadini piccoli la carota, il sedano e la cipolla e lasciare rosolare in olio evo.
Aggiungere il tritato, lasciare rosolare e sfumare con il vino rosso, non appena l'alcol è evaporato aggiungere la passata di pomodoro, unire due foglie d'alloro e lasciare cuocere dolcemente.  A metà cottura unire i piselli congelati e far finire di cuocere il tutto.

Tagliare a cubetti la provola.
Lessare x dieci minuti i conchiglioni in acqua salata.
In una ciotola mescolare il ragu di carne con la provola  e il grana, riempire i conchiglioni , sul fondo della teglia mettere della salsa, sistemare la pasta e cospargere di salsa e grana.
Infornare a 180° fino a doratura.
Ps. con il ragu avanzato si possono fare degli arancini