sabato 28 febbraio 2015

Torta di compleanno per la nonna

Ingredienti:
Base di pasta sfoglia (di diametro più grande del pan di spagna)

Per il pan di spagna:
3 uova
100 gr. di zucchero
150 gr. di farina
buccia di limone o bacca di vaniglia
stampo 23 cm di diametro

Per la bagna:
500 ml di acqua
250 gr di zucchero
buccia di limone
250 ml di liquore a piacere

Per la farcitura e la decorazione:
Crema pasticcera 500 ml
Panna montata 500 ml
Bignè già pronti

Procedimento:
Per il pan di spagna: Montare a bagnomaria le uova con lo zucchero finchè il tutto diventa spumoso e si possa scrivere con il composto. Unire la buccia di limone o i semini della bacca di vaniglia, poi aggiungere la farina delicatamente dal basso verso l'alto roteando il contenitore.
Versare il tutto nello stampo da 23 cm precedentemente imburrato ed infarinato.
N.B: Non sbattere lo stampo altrimenti scende l'aria formatasi all'interno.
Infornare a 170° per 20 min.

Per l'assemblaggio: Preparare la bagna facendo bollire l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone. Lasciare raffreddare ed aggiungere un liquore a piacere (io ho usato Strega).
Mescolare alla crema pasticcera una parte della panna montata.
Su un vassoio spalmare un po' di crema al centro e poggiare il disco di sfoglia.
Spalmare di crema chantilly, poggiare metà del pan di spagna e bagnarlo con lo sciroppo.
Versare altra chantilly e chiudere con l'altro disco di pan di spagna. Bagnare sempre con la bagna al liquore.
Decorare la torta con la panna e i bignè precedentemente riempiti di crema chantilly e ricoperti di caramello.

16 commenti:

  1. COMPLIMENTI PER LA TORTA E TANTI AUGURI ALLA NONNA. BACI SABRY

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  2. Meravigliosa, Raffaella! Immagino la felicità della nonna davanti a questo tripudio di bontà!
    Un caro augurio ed un abbraccio!
    MG

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  3. Una torta davvero bella. Auguri alla nonna.
    Buon fine settimana

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  4. Auguri alla nonna.E complimenti a te mia cara.
    baci e buona domenica

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  5. Auguri alla tua nonna.. Che tortina spettacolare le hai preparato!!!! un baciottone:-D

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  6. ma che torta originale e ben decorata!!La tua nonna sarà stata sicuramente felice!!
    Buona giornata Raffaella

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  7. Che spettacolo!!!! Auguri alla nonna!!!!! ^_^

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  8. Mamma mia che spettacolo, chissà come sarà stata contenta la nonna a vedere quanto sei brava

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  9. La tua nonna sarà stata felicissima Raffaella, è una meraviglia, golosissima, complimenti!!!!

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  10. augurissimi alla nonna e complimentissimi a te per la meravigliosa torta !!!

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  11. Una torta superba, complimenti! E auguri alla nonna.

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  12. Una torta strepitosa.
    tanto lavoro per un risultato eccezionale! !
    Bravissima!
    Grazia
    hhhtp://atavolaconmammazan.blogspot.it

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  13. Una torta strepitosa.
    tanto lavoro per un risultato eccezionale! !
    Bravissima!
    Grazia
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  14. complimenti a te per questa bellissima e golosissima torta e tanti auguri alla nonna!
    baci e buon we
    Alice

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  15. Ciao Raffaella, complimenti per il blog e per la torta. è deliziosa! :)
    a presto
    G

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