lunedì 7 gennaio 2013

Sandwich di pomodoro


Buoooongiorno a tutti! Buon inizio di settimana e buon ritorno alla 'realtà'!
Da oggi si ritorna a fare i conti con i chiletti di troppo e, ahimè, meglio iniziare con qualcosa di light...sperando di resistere alle tentazioni!

Ingredienti per 4 persone:
250 g di ricotta
4 pomodori sodi
un ciuffo di prezzemolo
qualche stelo di erba cipollina
qualche pistacchio
2 cucchiai di olio e.v.o.
sale e pepe

Procedimento:
Lavate i pomodori, togliete le calotte e dividetele a dadini, eliminate una fettina alla base quindi tagliate il resto a fette spesse mezzo cm.
Tritate fine il prezzemolo, l'erba cipollina e i pistacchi, lavorateli in una terrina con la ricotta, l'olio, un pizzico di sale e una manciata di pepe; quindi aggiungete i pomodori a cubetti.
Foderate 4 stampini da porzione  a pareti lisce con la pellicola trasparente, adagiate sul fondo una fettina di pomodoro, coprite con un po' di ricotta e formate gli altri strati allo stesso modo, terminando con il pomodoro.
Mettete gli stampini in frigo per 30 minuti, poi sformateli e servite.

12 commenti:

  1. Sono bellissimi da vedersi ma anche decisamente appetitosi!!baci,Imma

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  2. Si.. mi piace tantissimo questa idea.. è light.. e ci vuole!!! baci e buon lunedì :-)

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  3. Cara Raffa..leggero si..ma con tanto gusto :) Complimenti per l'idea !
    Buona giornata !

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  4. Ottima idea, veloce e leggera. Suprema la tua presentazione. Un abbraccio.

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  5. hai ragione Raffa
    questa idea è perfetta per tornare a regime....prendo appunti! ^_^
    bacioni e buona settimana

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  6. buoni e belli!
    Dici che mia figlia (antiverdura!)li mangerà i pomodori se presentati in maniera così accattivante?
    Ci provo.............

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  7. che carini! e vai con le ricette recuperalinea, brava!!! un abbraccio
    ciao Reby

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  8. ciao raffaella, piacere di conoscerti, ottima idea questi sandwich di pomodori
    a presto

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  9. Ciao raffaella! questi sandwich di pomodoro sono davvero fantastici!
    Bacioni

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  10. Una propuesta estupenda! Me encanta tu receta, un abrazo muy fuerte!

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  11. Ma guarda che bel modo originale di presentare dei sandwich...!
    Sono davvero carini. Faranno un successone se presentati agli ospiti in una cena/pranzo.. :) Bellissima l'idea! ♥
    Buon fine settimana, un abbraccio...!
    Incoronata.

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