Crostata dal ripieno morbidoso

Questa ricetta è nata dall'idea di riciclare degli ingredienti che avevo in casa...Ne è uscita fuori, non solo una crostata semplice e veloce da fare, ma buonissima nel sapore...si scioglie in bocca...

Ingredienti:
Per la frolla:
400g di farina 00
150g di burro morbido
2 uova intere e 1 tuorlo
100g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone

Per il ripieno:
125g di ricotta
150g di cocco disidratato
100g di zucchero
1uovo intero e 1 albume (quello avanzato dalla frolla)
2-3 cucchiai di nutella
30gr di limoncello

Procedimento:
Per la frolla:
Mettere tutti gli ingredienti nel bimby e frullare 25 sec a velocità 3.
Lasciare riposare, in frigo, l'impasto avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora.

Per il ripieno:
Versare nel bimby tutti gli ingredienti e mescolare a vel. 5 per 20 sec.

Stendere l'impasto della frolla tra 2 fogli di carta forno e poggiarla in uno stampo di 26cm di diametro, facendo aderire l'impasto verso l'alto lungo i bordi.
Versare il ripieno e decorare con grata di frolla.

Infornare a 160° per 40min (forno già caldo).