Pasta di zucchero

[Immagine presa dal web]

Buongiorno...Oggi vi propongo una ricetta base...Quella della pasta di zucchero.
Nel web ne ho trovate tante, ma ho provato questa e mi sono trovata bene. L'impasto è morbido e facilmente malleabile!
L'ho presa dal sito Giallo Zafferano e ve la riporto tale e quale!

Ingredienti:
30 gr di acqua
5 gr di colla di pesce (sarebbe 1foglio)
50 gr di glucosio
500 gr di zucchero a velo
Coloranti alimentari in gel

Procedimento:
Immergete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e lasciatela in ammollo per circa 10 minuti. Nel frattempo setacciate lo zucchero a velo in una ciotola.
Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza però portarlo a bollore.
Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio.
Una volta sciolta la colla di pesce, versate il liquido nella ciotola con lo zucchero a velo e impastate quindi fino a far assorbire completamente il tutto.
Trasferite il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani.
Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, dividetela in panetti e aggiungete il colorante gel desiderato (io l'ho messo con lo stuzzicadenti: ne basta pochissimo).
Continuate a lavorare energicamente il panetto fino a che il colorante si sarà assorbito e il colore sarà uniforme e se desiderate un colore più intenso non dovete fare altro che aggiungere altro colorante poco alla volta.

Avvolgete, infine, la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla!
La pasta di zucchero si conserva fino a 2 mesi.