Flauti...o quasi!

Ingredienti:
240 gr di farina 00
360 gr di farina Manitoba
160 gr di zucchero
60 gr di latte
4 uova
1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
40 gr di olio di mais
100 gr di yogurt bianco intero
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
Nutella o marmellata a piacere

Procedimento:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 60 gr di farina 00 (dai 240 gr iniziali), formando una crema liscia senza grumi e lasciatela riposare per 30 minuti.
Scaldate leggermente lo yogurt, scioglietevi lo zucchero e lasciatelo raffreddare.
Unitelo al lievitino, aggiungete le uova (prima sbattute a parte) e lavorate per bene.
Setacciate insieme le farine e incorporatele al composto a cucchiaiate.
Aggiungete il sale e alla fine l'olio. Lavorate per bene dal basso verso l'alto con le mani fino ad ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso.
Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio (circa 4 ore).
Trascorso il tempo, fate dei filoncini della lunghezza della teglia e lasciate lievitare un'altra ora.
Si fanno dei taglietti trasversali e si infornano a forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti.
Una volta raffreddati, tagliate i filoncini della lunghezza preferita (circa 10 cm) e farciteli a piacere.