giovedì 7 aprile 2011

Polpettine di calamari



Esperimento riuscito!!! Queste polpettine sono nate per caso... dal "riciclo" di un po' di ingredienti che mi trovavo in casa e devo dire che il risultato è stato sorprendente...si sciolgono in bocca!!!
Gli ingredienti sono ad occhio, ma provo a darvi delle quantità indicative.

Ingredienti:
500 gr. di calamari puliti
3 patate grandi
1 tuorlo
grana grattug.
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
pepe nero
poco sale
olio di arachidi per friggere

Per la panatura:
1 albume
Pane grattuggiato

Procedimento:
Lessare le patate con la buccia. Una volta cotte, spellarle e schiacchiarle.
Lasciare raffreddare.
Tritare finemente i calamari con la mezzaluna (non farlo nel robot altrimenti diventa una pappetta) e unirli alle patate ormai fredde.
Tritare l'aglio e il prezzemolo, aggiungerli al composto insieme al pepe nero, un pizzico di sale, un tuorlo e ad abbondante grana. Amalgamare il tutto e formare delle polpettine.
Passarle nell'albume (leggermente sbattuto con la forchetta e un pizzico di sale) e nel pan grattato.
Friggere in olio d'arachidi profondo.

Ho accompagnato il piatto con delle carotine in agrodolce... Buonissime!



41 commenti:

  1. Io impolpettrei tutto e questa dei calamari mi sembra davvero una squisitissima proprosta. Altro che riciclo, sfiziosissime e buonissime sono ^__^ Un bacio, buona giornata

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  2. Bella l'idea delle polpette di calamari , un alternativa fantastica!

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  3. Moooolto originale questo piatto....me lo segno!!!!!!!

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  4. Un esperimento molto riuscito direi!! Un'idea molto gustosa e sfiziosa! Da rifare di sicuro!
    Ciao e buona giornata!

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  5. tesoro mio non oso immaginare quanto siano buone... da me si fanno di polpo, devo provare anche queste!!! complimentiiiiiiiiiiii

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  6. WOW!! hanno un'aspetto meraviglioso e devono pure essere strabuone...

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  7. Ma tu guarda qui che bella diea hai avuto!! stuzzicano eccome ste polpettine... buona giornata :-)

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  8. miii che buone!!!ne mangerei tantisisme...davvero originali..brava!

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  9. ottima idea per il riciclo una ricetta da battezzare con un nome

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  10. E'tutto molto greco!!! Sembrano proprio souvlaki di pesce, da consumare rigorosamente in una taverna sulla spiaggia di Symi!

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  11. Che buone devono essere queste polpettine, ciao :)

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  12. e'davvero un piatto molto ricco,complimenti :)

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  13. Ma che meraviglia cara, bravissima!!!!!!!!!!!!

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  14. Raffa!! Che spettacolo che sei!! Hai tirato fuori una ricetta da leccarsi i baffi e le dita!! Bravissima tesò!!
    Un idea fantastica hai avuto!!
    Un bacione!!

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  15. Mai provate con i calamari ma devono essere ottime!!!!...bell'idea!!!

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  16. Delle polpette molto originali e sfiziose!!Complimenti !

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  17. Ciao cara!! Davvero strepitose e presentate con gusto!! Bravissima! Un bacione.

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  18. beh devo dire proprio una idea originale!! Complimenti da proporre di sicuro a casa mia.

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  19. Che belle queste polpettine e sono fatte con ingredienti che mi incuriosiscono non poco.
    Brava e grazie dell'idea.

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  20. Altro che avanzi, questa ricetta è deliziosa davvero. Da provare certamente. Un bacio.

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  21. Polpette davvero golose; se come dici tu, ti si sciolcono in bocca, me ne viene una voglia... Altro che avanzi! La cucina del riciclo segna un altro punto! Molto bella anche l'immagine
    Un bacio

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  22. bella questa idea di fare i calamari a polpettine
    ciao a presto

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  23. Ma che bella idea i calamari a polpettine, da provare al più presto, complimenti!
    Un abbraccio

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  24. oh mamma che delizia, e chi ci aveva mai pensato ad usare i calamari per delle polpettine. Devono essere favolose.
    Bravissima, la tengo a mente per le prossime polpette di pesce ;)
    Un bacione

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  25. Fantastiche!!! Molto gustose e originali!!! Bravissima, un bacione

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  26. tanto di cappello al riciclo! un piatto delizioso presentato benissimo , complimenti!!!! un abbraccio
    ciao Reby

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  27. che idea originale
    queste polpettine di
    calamari
    mai assaggiate
    vuol dire che rimediero'
    bravissima complimenti
    baci katya

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  28. mi mangerei lo schermo!!!!!!!

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  29. une assiette bien gourmande et rafraichissante j'adore
    bonne soirée

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  30. Ciao, piacere di conoscerti! Grazie di essere passata da noi, il tuo blog è a dir poco magnifico, bellissima anche la grafica, complimenti! E queste polpettine sono davvero molto invitanti!!!! Bravissima!

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  31. Le polpette sono la mia passione. Le tue con i calamari sono semplicemente fantastiche. Hai avuto una splendida idea!

    Baci Giovanna

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  32. Piattino delizioso oltre che originale. Ti faccio i miei complimenti, BRAVISSIMAAAAAAA. Proverò sicuramente questa tua ricetta, augurandoti un buon fine settimana ti invio un saluto affettuoso
    M.G.

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  33. Con degli avanzi hai fatto dei sfiziosi e buonissimi finger food bravissima!!
    Ti auguro un buona domenica Francesca

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  34. Buonissime e anche presentate molto bene,bravissima Cara!!!;-)
    Un bacio*

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  35. Che buoni che devono essere!
    Complimenti!!

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  36. Davvero interessante questa ricetta con i calamari!

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  37. che bontà.... che voglia.... bravissima!

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  38. Davvero complimenti! questo piatto è davvero molto gustoso! ottima idea per questi weekend "di festa", gustosi e sfiziosi! davvero molto brava, come sempre! ti seguo da parecchio e devo ammettere che i tuoi piatti sono buonissimi ^^ complimenti! baci e buone palmeeeeeee!

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